5. Tonnara di Capo Passero (Portopalo di Capo Passero, Siracusa)
Thonières siciliennes : La Tonnara di Capo Passero, l’un des lieux symboliques de la pêche sicilienne, est aujourd’hui un monument d’archéologie industrielle d’un grand charme et d’une grande importance historique, appartenant au chevalier Pietro Bruno di Belmonte. La structure, située le long de la côte de Portopalo, conserve encore la loggia, les entrepôts de sel, l’ancien four et une église du XVIIe siècle. Pendant des siècles, ces bâtiments ont été le cœur battant de la transformation du thon, une ressource fondamentale pour la population locale.
Histoire et architecture
Pendant les mois d’hiver, les grands bateaux en chêne de près de vingt mètres de long étaient stockés dans des entrepôts. Avec l’arrivée du printemps, en mars, les préparatifs commençaient : les quilles des bateaux étaient imperméabilisées avec de l’impeciatura, et les filets, essentiels pour l’opération de « mattanza », étaient soigneusement vérifiés et réparés. Dans les eaux entourant la tonnara, d’énormes ancres placées à des endroits stratégiques créaient un couloir qui dirigeait les thons vers la « chambre de la mort », où avait lieu la capture finale.
De retour sur le rivage, les thons étaient transportés sur des charrettes jusqu’à une grande salle où ils étaient éviscérés, nettoyés, cuits dans des fours et stockés dans des conteneurs avec de l’huile d’olive. Cette transformation complexe représentait un pilier économique pour la communauté locale et l’une des traditions les plus représentatives de la Sicile.
À faire et à voir
- Île de Capo Passero : Vous pouvez accéder à l’île en bateau et vous promener parmi les vestiges de la pêche au thon et le long des falaises.
- Tour de Capo Passero : La tour de guet, située près de la tonnara, servait à contrôler le passage des thons et à surveiller la côte.
- Plongée et snorkelling : Les eaux autour de l’île sont particulièrement claires et riches en faune marine, ce qui les rend idéales pour les activités de plongée.
Les environs
- L’île de Correnti : Point de rencontre entre la mer Ionienne et la mer Méditerranée, avec une petite péninsule reliée au continent.
- Réserve naturelle de Vendicari : Zone protégée avec des lagunes et des plages, habitat de diverses espèces d’oiseaux.
- Pachino : ville célèbre pour la tomate Pachino IGP et pour son marché de produits locaux.
La Tonnara di Capo Passero offre une expérience de voyage unique à ceux qui souhaitent découvrir l’histoire de la pêche sicilienne et s’immerger dans un paysage d’une rare beauté, où la nature et la mer se rencontrent en parfaite harmonie.