Frappato: de geurige elegantie van Sicilië

gestione

Als je het over Siciliaanse wijnen hebt, is Nero d’Avola de eerste naam die in je opkomt. Deze rode druivensoort, de onbetwiste koning van de wijnbouw op het eiland, heeft met zijn kracht, structuur en lange levensduur de smaakpapillen over de hele wereld veroverd. Toch is de Siciliaanse wijnbouw een veel complexer en gevarieerder mozaïek, een schat aan biodiversiteit die even fascinerende en opmerkelijke alternatieven biedt. Een ereplaats is weggelegd voor Frappato, een inheemse druivensoort uit het zuidoosten van Sicilië die elegante, frisse en geurige wijnen oplevert, een unieke en onmiskenbare uitdrukking van het terroir van herkomst.

Oorsprong en geschiedenis: een oude Victoriaanse traditie

De oorsprong van Frappato is verloren gegaan in de nevelen der tijd. Er zijn geen zekere documenten die zijn oorsprong aantonen, maar er wordt aangenomen dat het een inheemse Siciliaanse druivenvariëteit is, die eeuwenlang geteeld werd in het gebied van Vittoria, in de provincie Ragusa. Zijn naam zou afgeleid kunnen zijn van de dialectterm ‘frappatu’, wat ‘fruitig’ betekent, een duidelijke verwijzing naar zijn intense aromatische tonen.

Volgens een andere hypothese zou de naam kunnen verwijzen naar de vorm van de tros, die bijzonder grillig is, vandaar “friccicarieddu” of “friccicari”, wat “sprankelend” betekent. Andere bronnen leggen daarentegen een verband met de term “irruppatu”, die de plotselinge en onverwachte aankomst beschrijft, zoals de snelle rijping van de druiven.

De geschiedenis van Frappato is onlosmakelijk verbonden met die van de stad Vittoria, die in 1607 werd gesticht door gravin Vittoria Colonna Henriquez-Cabrera. Om de kolonisatie van het gebied aan te moedigen, bood de edelvrouw percelen aan de nieuwe inwoners aan, op voorwaarde dat minstens de helft ervan als wijngaard zou worden bebouwd. Dit bevorderde de verspreiding van de wijnbouw en in het bijzonder van de Frappato, die in dit gebied zijn ideale habitat vond.

Wijnkenmerken en teeltgebied: een delicate ziel

Frappato is een rood druivenras dat gekenmerkt wordt door een dunne, pruinose, blauwpaarse schil. De trossen zijn middelmatig groot, cilindrisch of kegelvormig, gevleugeld en vrij compact. De bladeren zijn middelmatig groot, vijfhoekig en drielobbig.

Het is een krachtige wijnstok, maar met een niet al te hoge opbrengst. Het verkiest kalkrijke, kleiachtige en zanderige bodems, goed gedraineerd en met een goede blootstelling aan de zon. Het hete, droge klimaat van het zuidoosten van Sicilië, verzacht door zeebries, is ideaal voor de rijping.

Het teeltgebied bij uitstek voor Frappato is Vittoria, dat de gemeenten Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina en een deel van het grondgebied van Ragusa, Niscemi, Gela, Caltagirone en Licata omvat, tussen de provincies Ragusa, Caltanissetta en Catania. Hier werd in 1973 de DOC Vittoria geboren en in 2005 de DOCG Cerasuolo di Vittoria, de enige DOCG in Sicilië die het gebruik van Frappato vermengd met Nero d’Avola voorschrijft.

Cerasuolo di Vittoria DOCG: een perfect huwelijk

Cerasuolo di Vittoria is een rode wijn van grote elegantie en complexiteit, gemaakt van een blend van Nero d’Avola (50% tot 70%) en Frappato (30% tot 50%). Deze combinatie versterkt de kenmerken van de twee druivensoorten: de Nero d’Avola brengt structuur, body en tannines, terwijl de Frappato frisheid, finesse en een uniek aromatisch boeket geeft.

De naam ‘Cerasuolo’ komt van het Siciliaanse dialect ‘cerasa’, wat kers betekent, een verwijzing naar de heldere kersenrode kleur van de wijn. Op het oog heeft hij een robijnrode kleur die naar granaat neigt naarmate hij ouder wordt. In de neus opent hij met een explosie van frisse aroma’s van rood fruit, zoals kers, aardbei, framboos en granaatappel, vergezeld van delicate bloemige toetsen van viooltjes en roos en kruidige nuances. In de mond is hij fris en harmonieus, met een goede zuurgraad, zachte tannines en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Frappato in zuiverheid: een verrassende ontdekking

Hoewel Frappato traditioneel gebruikt wordt in de Cerasuolo di Vittoria blend, zijn de laatste jaren steeds meer producenten begonnen met de zuivere vinificatie, met verrassende resultaten. Pure Frappato is een wijn met een grote persoonlijkheid, die in staat is om het karakter van het druivenras en de eigenaardigheden van het terroir volledig tot uitdrukking te brengen.

Hij heeft een transparante robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus is het een explosie van geurige aroma’s: vers rood fruit zoals kersen, wilde aardbeien en frambozen, florale tonen van hondsroos en viooltjes en een karakteristieke kruidige noot van zwarte peper. In de mond is het een frisse, soepele en drinkbare wijn met levendige zuren, delicate tannines en een hartige, aanhoudende afdronk.

Lekker eten: veelzijdigheid aan tafel

De frisheid en veelzijdigheid van Frappato, zowel in zuiverheid als in Cerasuolo di Vittoria, maken er een uiterst soepele wijn van in gastronomische combinaties. Hij is perfect bij aperitieven, hors d’oeuvres met vleeswaren en verse kazen, voorgerechten met lichte sauzen, pizza’s, wit vlees, blauwe vis, tonijn en zwaardvis.

Cerasuolo di Vittoria past dankzij zijn grotere structuur ook goed bij uitgebreidere gerechten zoals gebraad, gestoofd vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.

Pure Frappato is dankzij zijn frisheid en lichtheid ook ideaal om licht gekoeld (14-16°C) van te genieten, vooral tijdens de zomermaanden.

Een wijn om te herontdekken en te verbeteren

Frappato vertegenwoordigt een oenologisch erfgoed van grote waarde, een authentieke uitdrukking van het Siciliaanse terroir en een geldig alternatief voor de meer nobele wijnen. Zijn groeiende populariteit onder wijnliefhebbers en ingewijden getuigt van zijn kwaliteit en potentieel.

Het herontdekken en verbeteren van inheemse druivenrassen zoals Frappato betekent niet alleen het behoud van biodiversiteit en wijnbouwtradities, maar biedt consumenten ook de kans om nieuwe smaken te ontdekken en de ongelooflijke rijkdom van de Italiaanse wijnwereld te ontdekken. Frappato, met zijn geurige elegantie en veelzijdigheid, is klaar om zijn plaats in te nemen tussen de grote Italiaanse rode wijnen. Een glas Frappato is een zintuiglijke reis naar het meest authentieke Sicilië, een uitnodiging om de schoonheid en complexiteit te ontdekken van een eiland dat blijft verbazen.

Condividi questo articolo
Lascia un commento